天然酵母胚芽鲜奶吐司

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天然酵母：

75克

高粉：

220克

全蛋：

30克

鲜奶：

120克

盐：

2克

糖：

50克

速溶酵母：

1克

黄油：

20克

小麦胚芽：

8克

1

后油法，拉薄膜后加小麦胚芽低速拌匀，室温一杯热水密闭空间发酵5小时至面团2倍大，分割滚圆，醒15分钟，擀成长舌状，翻面，从上下三分之一处折叠后卷起

2

二发35度至模8分满，我用了大约2小时

3

烤箱180度烤40分钟

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本文分类：小麦胚芽
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发布日期：2024-01-29 09:39:27
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