黑芝麻胚芽包
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来源：互联网
高粉：
260G
盐：
5G
糖：
20G
牛奶：
120G
水：
50G
酵母：
4G
黄油：
20G
黑芝麻：
一小把
胚芽：
一小把
1
后油法揉至完成阶段
2
放入发酵箱，26-28度，湿度75％－－80％基础发酵1小时至2倍大（现在天热了室温就可以）
3
排气，滚圆，盖湿纱布松弛15分钟
4
再排气，再滚圆后入发酵篮（记得要收口那面朝上放）
5
入发酵箱，32-38度，湿度80-85％最后发酵至2.5倍左右大小
6
表面用利刀划4道深一点的口子，入180预热的烤箱，下层，35分钟
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家用烤箱很简单，没有很牛的石板也没有很牛的均匀蒸汽，甚至温度都不那么靠谱，也许是很难让面包有漂亮的裂口和耳朵，即便如此我仍然最爱在家里做一些朴素原始的主食面包，在发酵到恰到好处富有弹性的面团上用锋利的刀片割上割口，看着割口在烤箱的高温中膨胀，变化直至金黄，这一切只能用性感来形容，太性感了。 阿姿最近经历着一场欺骗，或者说，最近在接受一场以前没有意识到却持续着的欺骗。会很沮丧，会为失去朋友难过。可是小麦胚芽 33065 浏览 -
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