奶酪胚芽戚风
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来源：互联网
奶酪：
100g
牛奶：
135g
油：
35g
蛋白糖：
20-30g
盐：
少许
鸡蛋：
4个（60-65g/个）
蛋白糖：
60g
低粉：
85g
胚芽：
30g
1
胚芽放在锡纸上，150度烤3-5分钟。有香味即可，防止焦。
2
奶酪。牛奶。油。糖。隔水加热至无奶酪颗粒，顺滑状。筛入低粉，胚芽，Z形搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。预热烤箱200度。
3
蛋白加入柠檬汁，一次性加糖，打至湿性接干性状态。分三分一加入蛋黄中，翻拌均匀。蛋黄糊加入剩余蛋白中，翻拌均匀。倒入17cm加高戚风模中。
4
戚风模放入烤箱中，温度调至180度，30-35mins。烤好倒扣，至冷却后脱模。
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