胚芽红糖小猪馒头

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Tip：造型可爱逼真，口感松软香甜（微甜）
中筋面粉：
300克
小麦胚芽：
30克
红糖粉：
50克
干酵母：
3克
温水：
170克左右
面粉：
作为手粉
1
将干性原料混合在盆中，慢慢加入温水，用筷子搅成半干面片状
2
待盆中剩余少量干粉时，再用手将面团抓捏揉匀，待面团光滑，手和面盆上无沾粘干粉时，可将盆上覆盖保鲜膜放置温暖处发酵
3
发酵好后的面团，用手指按压面团凹陷久不回弹，再用少量干粉将面团重新揉捏至光滑
4
做小猪馒头需要先将一块小面团揉圆，稍压扁，作为小猪脸
5
再将头顶侧边，用剪刀或小刀割出耳朵，再稍捏成形
6
用牙签把眼睛部位戳出两个较大的洞。鼻子另选一小小块面团，做成圆柱形，再用牙签刺深些做出两个鼻孔
7
最后牙签划出嘴的线条，即可成小猪样
8
做好的馒头盖上保鲜膜，再静置20分钟左右，小心移入蒸笼，冷水上锅，上蒸汽后约15分钟左右即成
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