黑芝麻胚芽戚风
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来源：互联网
黑芝麻酱：
20克
低粉：
70克
小麦胚芽：
16克（事先150度烤出香味儿）
蛋黄：
4个
玉米油：
37克
牛奶：
64克
白砂糖：
32克
蛋白：
4个
白砂糖：
37克
浓缩柠檬汁：
几滴
盐：
少许
1
蛋黄、玉米油、白砂糖混合，充分搅打均匀后，加入黑芝麻酱；搅拌均匀
2
搅拌均匀
3
加入牛奶
4
加入烤香的胚芽，筛入低粉
5
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁打发至粗跑，再分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态
6
取1/3打发好的蛋白霜，和蛋黄面糊翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
7
面糊以层叠的方式，倒入模子，轻磕几下去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，30-35分钟，出炉立即倒扣，凉后脱模
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自从知道小麦胚芽的好处后就买回来好多，但是只有3个月保质期，怕自己吃不完就想办法消耗一下，今天这款小点心是我自己自创的，将蛋白椰丝球改良了一下，我吃东西喜欢一口咬下去有惊喜的，上次尝试蛋白椰丝球后发现刚烤好吃着还行，放凉就会发硬，但是我不太喜欢那么多椰丝的味道，而且实心的咬下去缺少惊喜，于是我就决定做夹心，这样口感会更好，咬下去外焦里嫩，我就把椰丝换成了小麦胚芽，外面裹上了一层黑芝麻，吃起来真有点小麦胚芽 27492 浏览