黑芝麻胚芽戚风

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黑芝麻酱：
20克
低粉：
70克
小麦胚芽：
16克（事先150度烤出香味儿）
蛋黄：
4个
玉米油：
37克
牛奶：
64克
白砂糖：
32克
蛋白：
4个
白砂糖：
37克
浓缩柠檬汁：
几滴
盐：
少许
1
蛋黄、玉米油、白砂糖混合，充分搅打均匀后，加入黑芝麻酱；搅拌均匀
2
搅拌均匀
3
加入牛奶
4
加入烤香的胚芽，筛入低粉
5
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁打发至粗跑，再分三次加入白砂糖，打发至8-9成发的状态
6
取1/3打发好的蛋白霜，和蛋黄面糊翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
7
面糊以层叠的方式，倒入模子，轻磕几下去掉大气泡，入预热175度的烤箱，下层，上下火，30-35分钟，出炉立即倒扣，凉后脱模
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