天然酵种麻薯夹心全麦胚芽巧克力软欧
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Tip：欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。
天然酵种：
160克
高筋粉(俄罗斯)：
130克
全麦粉：
40克
可可粉：
10克
细砂糖：
15克
盐：
3克
水：
90克
无盐黄油：
10克
胚芽(烤香)：
30克
夹馅儿：
适量
自制麻薯：
适量
自制红豆沙：
适量
1
称取胚芽烤香备用。 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入胚芽揉匀。
2
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
3
发酵的时候制作麻薯，200克左右白糯米浸泡8小时以上，泡完后洗干净尽量沥干水，大概240克左右，加入50克凉水，6克油,15克细砂糖，这样做出来的麻薯不粘手。 面包机麻薯程序一个小时就完成了。
4
均分两份。
5
擀开成长方形备用。
6
将基础发酵完成后的面团均分2份，滚圆，室温松弛30分钟。
7
将面团擀开成长方形，放上麻薯，中间再抹上自制红豆沙。
8
将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。
9
将面团对折成橄榄形，封口处压紧。
10
面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。
11
发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。
12
放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。
13
出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。 一个割得有点深了，露馅了。?
14
15
看到诱人的夹馅了么？敲好吃！
- 本文分类：小麦胚芽
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- 发布日期：2024-01-29 09:40:01
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