天然酵种麻薯夹心全麦胚芽巧克力软欧

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Tip：欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

天然酵种：

160克

高筋粉(俄罗斯)：

130克

全麦粉：

40克

可可粉：

10克

细砂糖：

15克

盐：

3克

水：

90克

无盐黄油：

10克

胚芽(烤香)：

30克

夹馅儿：

适量

自制麻薯：

适量

自制红豆沙：

适量

称取胚芽烤香备用。除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到接近完全。最后两分钟加入胚芽揉匀。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

发酵的时候制作麻薯，200克左右白糯米浸泡8小时以上，泡完后洗干净尽量沥干水，大概240克左右，加入50克凉水，6克油,15克细砂糖，这样做出来的麻薯不粘手。面包机麻薯程序一个小时就完成了。

均分两份。

擀开成长方形备用。

将基础发酵完成后的面团均分2份，滚圆，室温松弛30分钟。

将面团擀开成长方形，放上麻薯，中间再抹上自制红豆沙。

将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

放入预热200度烤箱中层上下火烤25分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。一个割得有点深了，露馅了。?

看到诱人的夹馅了么？敲好吃！