小麦胚芽全麦面包
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来源:互联网
Tip:一大勺和一小勺都是面包机带的那个勺子的分量。
高筋面粉:
180g
小麦胚芽:
30g
全麦面粉:
40g
糖:
两大勺
奶粉:
一大勺
盐:
一小勺
酵母:
一小勺
黄油:
20g
鸡蛋:
1个
牛奶:
130ml
1
除了酵母所有的材料都放进面包桶中。
2
在酵母盒中放入酵母。
3
选择1吐司面包,颜色标准。
4
就是等。
5
出炉了。
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❶小吐司盒约10*18*6cm,烤箱:长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘,可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜,粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min小麦胚芽 11687 浏览