黑麦胚芽养生吐司
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来源：互联网
黑麦粉：
30g
荞麦粉：
20g
小麦胚芽：
15g
温水：
50ml
高筋面粉：
200g
海盐：
6g（5g）
红糖：
10g（30g）
奶粉：
6g
五度冷水：
130ml
无盐黄油：
15g
耐低糖酵母（普通酵母）：
2.8g（2.8g）
1
15g小麦胚芽和50ml温水混合，静置浸泡至室温备用。
2
除黄油，酵母外，所有材料连同步骤1全部倒进面包桶。开启软式面包程序，烧色选浅，几分钟后第一次揉面结束进入醒面过程，把黄油切小块放在面团上，酵母放进酵母盒，盖好盖子。
3
4个多小时后完成！倒出，晾凉，切片。
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❶小吐司盒约10*18*6cm，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min小麦胚芽 11687 浏览 -