全麦胚芽刀切馒头
57613 阅读
0 评论
37 点赞
来源：互联网
寿桃富强粉：
500克
风筝全麦粉：
200克
带麸皮的全麦粉：
100克
胚芽：
20克
水：
430克
白砂糖：
30克
干酵母：
11克
玉米胚芽油：
20克
1
面团材料混合，揉至光滑，室温静止，松弛5分钟
2
将面团分成3份
3
取一份面团，擀长，同时，尽可能压出面团内的气泡（如果出现不易擀破的大气泡，可以用大头针挑破）
4
将面团以三折的方式黏合（这样可以让面团确实压平呈现细致状）
5
再将面团均匀地向四周擀开、擀平，使三折的面团只见紧密黏合
6
自上而下，卷成筒状
7
再从面团中间向两边轻轻搓几下，是面团粗细均匀，长度大约32公分左右（卷制的时候，尽量卷紧、搓均匀，切割的时候才不会分离），将面团切成4等份，放在防粘的油纸上
8
分割好的面团，两端用手稍整形，放入垫了油纸的蒸笼上，盖上盖子
9
室温发酵20分钟
10
锅中放冷水，上面放蒸笼，大火煮沸后，转中大火，蒸制15分钟左右，熄火后，先将蒸笼打开一条小缝隙，待3-5分钟后，再完全打开，这样能避免热胀冷缩，成品的表面会平整不起皱
- 上一篇 > 酸奶胚芽小面包～松软汉堡胚
- 下一篇 > 胚芽贝果
相关推荐
-
免揉超营养欧包——可能是最简单粗暴随心所欲的面包配方
这个配方是前阵子从一次免费面包课上偶然听来的，虽然那位老师的教学并不严谨，可这并不妨碍这款面包惊艳我全家——免揉、只需发酵一次、果料随便放、杂粮风味丰富、口感松软香甜……只要保证所有原料分布均匀，就完全不必担心失败。 而且吧，这款面包的风味搭配有无限可能性哟：想要浓浓坚果香的，除了撒上各色烤香的坚果以外，还可以用上一贯被嫌味儿重的花生油或核桃油；想要多重酸甜口儿的，葡萄干蔓越莓干西梅干糖渍橙皮……小麦胚芽 48894 浏览 -
-
胚芽米乳--让胃舒坦
宝宝米煲粥的话有些宝宝不喜欢吃米渣，只把米汤喝了，其实米渣还有有营养价值的。如果打成米浆，宝宝吃了就可以完全把米的所有营养都吸收了。肠胃需要养，打成米浆米更易被吸收完全，比净牛奶营养好几倍。 人们曾片面地追求“精粉”，加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。其实，小麦胚芽的价值是小麦中最高的，随着麦麸去掉而白白浪费了。其实，小麦胚芽的价值是小麦中最高的。小麦胚芽营养丰富，富含蛋白质、多种氨基小麦胚芽 74661 浏览 -
-