胚芽贝果
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来源：互联网
面团:：
适量
面包粉：
237g
小麦胚芽：
13g
红糖：
10g
水：
140g
黄油：
5g
盐：
5g
低糖酵母粉：
2.5g
煮贝果糖水:：
适量
水：
1500g
白糖：
75g
参考分量：
原方是5个，80克一个
1
面团除黄油外的其他材料混合，揉成光滑的面团，因为面粉分量不大我是手揉的。加入黄油揉至完全
2
能够扯出结实的手套膜
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把面团马上分成6份
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揉圆，然后松弛5--10分钟
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将松弛好的面团擀成椭圆
6
向上折叠三分之一，压紧
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同样向下折叠三分之一，压紧
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从中间对折，压结实
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结合处捏紧
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揉圆揉长约25厘米
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一头擀薄
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卷过来，细的一头接到擀薄的一头
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包起来捏好
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依次做好全部贝果，放入烤盘，温暖湿润处发酵30分钟。我是不沾烤盘，用一般烤盘需要垫块布
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面团发酵好了，这时煮贝果水，把水和白糖一起放入锅里大火煮开，转小火
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放入贝果，煮30秒，翻面再煮30秒
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捞出沥干水，放入 烤盘
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烤箱预热200度，中层，烤20分钟
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出炉，焦黄的表面，看着都有食欲
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非常韧性有嚼头
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低油低糖非常健康
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