红枣胚芽小面包
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来源:互联网
高粉:
260g
小麦胚芽:
30g
盐:
3g
糖:
30g
鸡蛋:
1个(约55g)
酵母:
3g
牛奶:
100ml
黄油:
18g
枣:
适量,切碎
1
除黄油和枣外,所有材料揉至扩展阶段
2
加入黄油揉至完全
3
将切碎的枣揉入面团中,发酵至2倍
4
分成12个小面团,分别滚圆,醒15分钟,再次滚圆
5
2次发酵至1.5倍,表面撒粉,180度,20分钟
6
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