小麦胚芽奶香包

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Tip：1、与牛奶不要一次性全部加入，根据面团吸水性酌情加减； 2、配方中的糖量相对较低，喜欢甜口的，可以适量增加； 3、由于加入了淡奶油，因此不需要再加入黄油，就非常柔软了，摄入热量还可以降低的哦，嘻嘻。 4、本案采用的是阳晨11寸方形深方盘

高筋粉：

320g

小麦胚芽：

40g

细砂糖：

35g

奶粉：

15g

鸡蛋：

50g

淡奶油：

70g

牛奶：

125g

盐：

酵母：

杏仁片：

适量

准备称量所需材料；

将所有材料放入厨师机搅拌杯（蛋液加入45克）；

启动将厨师机开始揉面；

当面团揉的非常光滑，取出一块面团，慢慢的抻开，能形成比较薄而透光的薄膜，揉面结束；

用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；

约1个小时后，面团发酵到2倍大，第一次发酵结束；

取出面团，排气后松弛15分钟；

松弛好的面团均分成20个面剂；

依次滚圆整形，排入模具内；

将模具送入烤箱，加入一盘开水，进行第二次发酵；

约35分钟后，面团发酵1.5倍大（整个烤盘都填满），第二次发酵结束；

在发酵好的面团表面薄薄的刷一层蛋液，撒上一些杏仁片做装饰；

放入烤箱下层，设定温度175度，时间30分钟；

烤好后的面包直接取出晾凉；

看看细节图，没有加入黄油，也是拉丝的哦。