紫薯月饼

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低筋面粉：

90克

转化糖浆：

65克

枧水：

1.5克

植物油：

25克

紫薯：

适量

白糖：

20克

黄油：

20克

1

紫薯煮熟去皮，捣碎

2

加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团

3

晾凉过筛，即可使用

4

糖浆加植物油加枧水搅拌均匀

5

再加入面粉搅拌均匀

6

盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时

7

取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克

8

将饼皮包入馅料包好

9

月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼

10

做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟

11

将月饼取出，刷蛋液

12

再烤15分钟取出。放凉，放密封盒内，回油后再吃

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本文分类：月饼
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发布日期：2024-01-29 09:40:30
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