紫薯月饼
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来源：互联网
低筋面粉：
90克
转化糖浆：
65克
枧水：
1.5克
植物油：
25克
紫薯：
适量
白糖：
20克
黄油：
20克
1
紫薯煮熟去皮，捣碎
2
加入20克白糖和20克黄油用小火炒制，至水份蒸发成团
3
晾凉过筛，即可使用
4
糖浆加植物油加枧水搅拌均匀
5
再加入面粉搅拌均匀
6
盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时
7
取出后，手上沾些高粉，将饼皮分成10份，每份15克，再将馅料分成10份，每份35克
8
将饼皮包入馅料包好
9
月饼模具沾些高粉，将高粉倒出。将月饼坯子放入按压成月饼
10
做好的月饼，用刷子轻扫去表面的干粉，喷少许水，放入200度预热好的烤箱中烤5分钟
11
将月饼取出，刷蛋液
12
再烤15分钟取出。放凉，放密封盒内，回油后再吃
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