冰皮月饼制作，想失败都难
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Tip：1.因为冰皮月饼粉是直接可以使用的，所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水 2.要模具压制成型前，可以粘少许淀粉，避免月饼粘模具
冰皮月饼粉：
240g
纯净水：
100g
白油：
25g
红曲粉：
1g
抹茶粉：
5g
月饼馅料：
240g
1
准备好原材料冰皮月饼粉和白油
2
冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中
3
慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态
4
加入白油
5
揉约3分钟至光滑状态
6
面团分3等份其中一部分放入打蛋盆，加入1g红曲粉
7
揉匀即可
8
同理加入抹茶粉揉匀
9
一部分是原味的
10
分30g一个小面团
11
月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每个20g
12
月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料
13
粘少许淀粉，用模具按出形状即可
14
卡通图案，很吸引人吧
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- 发布日期：2024-01-29 09:40:30
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