米面干果腌咸-一米美食

【曼食慢语】手工糍粑

糍粑是许多地方过年时必备的食品，在日本和台湾也有类似的东西。各地对糍粑的叫法不同，吃法也不同，但基本的做法倒是大同小异的。最近我一直在研究如何将米变成糍粑，顺便也研究了一下水磨年糕是怎么做的，发现虽然这两者很相似，但在做法上其实是完全不同的。主要是顺序上的不同：做糍粑的流程是将米蒸熟后碾碎，而年糕是先将米碾碎再蒸熟，所以这两种看起来类似的食物会形成很不一样的口感。年糕其实也可以自制，做起来有点费

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芒果糯米糍

这是君之的菜谱，转给大家看看！

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糯米枣

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糯米猪油八宝饭

“晒冰箱”活动里，单凭冷冻室里的光明八宝饭，好多豆友就知道我是南方人了~哈哈。我真心不喜欢八宝饭里有果脯……猪油糯米绵密红豆沙才是真谛嘛！

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桂花糖藕

八月里来桂花飘香，桂花有关的美食，桂花糖藕算是江浙地区的一道名菜。桂花糖藕，好吃易做有营养，哈哈哈哈~~~

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包粽子

节日的仪式感逐渐灭失的时代，传统节日已没有过去的热闹，取而代之的，是以节日的噱头，吃喝玩乐罢了。端午节，必不可少的自然是吃粽子。幼时的事情大抵都忘记了的，愚钝至此，也算能人，哈哈，但，几岁的时候，却有关于粽子的记忆，那时候家在巷子最里端，邻居是包粽子的能手，经常能有新鲜出锅的粽子送了来，是我们这里传统的红枣粽，很是鲜甜软糯的口感。然而，如今的粽子已经发展到了精细化的状态，神马馅料都不拘。比起南

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荷香糯米鸡

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经典四角粽子包法

又到端午节啦~粽子走起！粽子的形状各种各样，经典的四角棕，长脖子棕，三角粽等等，我妈妈最拿手的就是四角棕啦~包的好看，最重要的是速度快，一分钟可以包五个~ 分享一下我妈的包粽技巧，多加练习就可以喔

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糯米芝麻包

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糯米饭团

糯米性温，具有补益作用，将其做成饭团，易成型，圆润可爱的胖胖外形，会让宝宝眼前一亮昂。

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香煎糯米饭团

营养的早餐必不可少，所以每天的早餐都变着花样~软糯松香的糯米加上香香的虾皮，再沾上一层密密的芝麻，口感外酥里软~

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糯米糍冰激凌

就是小时候总吃的5毛一袋儿的糯米糍

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黑豆糯米南瓜粥

黑豆，性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。” 这么好的东西，赶紧吃~

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糯米烧麦

早餐储备做起来啊，平时做些放冷冻里面，早上起来是佐粥的菜也是饭~~~

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自制甜酒酿

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粽子飘香

最常吃的红豆粽，米香、豆香、粽叶香，本色的滋味，也是最让人怀念的味道

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生炒糯米饭

生炒糯米饭，比炒米饭更多了些软糯的口感，比用蒸熟的糯米炒出来的更可口一些，自己很喜欢的一道主食。

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大头菜滑肉汤

四川特产——大头菜滑肉汤~ 排骨包裹在红薯粉里，配上香喷喷的大头菜，滑而不腻，味道鲜美，汤汁泡饭也是一绝~

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乐山风味凉拌大头菜

这里用的大头菜，是芥菜的一种，叫根用芥菜，也叫芥菜头、疙瘩菜之类。有的地方把卷心菜也叫做大头菜，这两者完全不是一个东西。四川小吃中常用的深棕色大头菜颗粒、凉拌大头菜丝，就是这种根用芥加盐腌制至脱水后制成的。新鲜的根用芥也可以直接用来凉拌，口味上有点接近白萝卜，但更硬实，有点黄芥的辛辣味。只有冬季才买得到。乐山风味的大头菜是酸甜口，糖要不惜成本地加。

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香辣笋丁大头菜

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