煲仔饭-一米美食

腊肠煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食，即把淘好的米放入器皿中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煮煲仔饭需要强调一下，水与米得比例。我通常是放入米，再加入水，水量约在米上一个手指关节的高度为宜。这个比例很关键呦，关系到蒸出来的米饭口感呐。煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、咸鱼花肉饭等，我最喜欢的就是腊味的煲仔饭，腊肠的独特香味延伸进米饭，融合在一起，米饭也跟

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前阵子看舌尖上的中国，每次演到腊肉、腊肠，我家那个嗜肉无度的老爷们看的眼睛都拔不出来了，尤其是人家一房顶都是腊肠，估计那是天底下他最喜欢的房顶了。吃货家庭里能聚会的都是吃货，他确实对这些有无比的热爱。因为知道这些腌渍类的对身体都不好，每次去超市，站在腊肉柜台那里，我总在痛苦的挣扎，邪恶宝宝站在左肩说吃一次没事，这是他爱的。健康天使站右肩说不健康，不给吃。爷大概知道我在犹豫什么，总是眼神哀怨地看着他

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鲜虾腊味煲仔饭

借厨神朋友火影的图，今晚学做这个煲仔饭！

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腊味煲仔饭

饭菜一锅端，煲仔饭其实挺省事腊味煲仔饭应该算是广东最具人气的米饭料理了，尤其是大冷天的，端上一锅煲仔饭，揭开盖子的刹那间，夹杂着腊味和焦香的热气扑面而来，还没开始吃就已经觉得浑身暖乎乎的了。吃煲仔饭的精髓就是一个香字，从煮腊肉开始，到最后吃完，整个房间都弥漫着腊味的醇香。锅巴是煲仔饭最不能放过的精华，金黄焦脆的锅巴，吸收了腊味，干香脆口，回味无穷。自制的腊味油光发亮，香气四溢。广东煲仔饭对

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猪手煲仔饭

十一妈妈来做了红烧猪手，冻在冰箱里，随时拿出来解馋。今天一激动，做了猪手煲仔饭。

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煲仔饭

【在家里做好吃的煲仔饭】就算是讨厌咸肉和腊肠的人，也无法说自己讨厌煲仔饭呢~锅底一层被香肠油浸过的脆脆锅巴，上面是松软的香米，腊肠，绿油油的蔬菜和流儿黄的鸡蛋，拌上香浓的酱汁，绝对是人间美味！[馋嘴][馋嘴]网友亲自试验，绝对值得一试！转自苏宁易购微博

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煲仔饭

煲仔饭，非常适合一到两个人食用：米洗净后放入小沙煲里，加水（比电饭锅煮饭略多一些水），喜欢的配料如排骨如腊味如鱼干等腌好或切好，沙煲大火烧开后立即改小火，约5分钟后开盖，将配料小心地平铺在即将干水的饭上，切记全程不得翻动米饭，否则就夹生。盖盖继续小火煮，待听到沙煲里噼啪作响时关火，不开盖，焖10分钟，白灼几根青菜，即可开盖吃了

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双椒鸡肫煲仔饭

美帝没有好吃的煲仔饭！只能靠自己了！就想吃重口味的！武汉咖啡店的口味！！

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煲仔饭

找不到正宗好味茶餐厅只好自己做煲仔饭喽

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煲仔饭

水还是放多了，煲仔饭变焖饭了天晓得我放了整整一棵西兰花啊你们看的粗来嘛？

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酱鸭咸肉煲仔饭

这个纯粹是想吃煲仔饭+不想出门的产物，拿的全是家里的存粮。过年了家里各种酱货，做煲仔饭最开心了。酱鸭咸肉换成酱肉腊肠酱鸡鱼酱门腔鱼干什么都ok。

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全家百吃不厌的煲仔饭

自豆爸学会做煲仔饭后，小朋友每次想吃时都让豆爸掌厨，俺也趁机偷偷闲。某天晚上娘俩都同时想吃煲仔饭，这个时间点豆爸还在单位忙碌着工作，等他回到家再做，估计肚子早就二面朝天。为了解馋，俺亲自下厨第一次去做这道美食。哈哈，没想到做出来后，儿子说，妈妈，你做的煲仔饭比爸爸的做的更好吃。等豆爸回家后，再问他谁做的煲仔饭好吃时，儿子回答道，爸爸和妈妈做的都好吃。小嘴巴甜吧，爸爸、妈妈都不偏向任何一方，这

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豆豉排骨煲仔饭

最早是在海南吃砂锅饭，有点像汤泡饭，里面有肉沫和菜叶，总觉得用砂锅做出来的饭会特别香，在广东吃了正宗的煲仔饭，才知道原来用砂锅煲出来的饭精髓不在香，而在有一层薄薄的锅巴，而不是汤泡饭，哈哈。海丰的时候，天天都想吃煲仔饭，又便宜。和花花一起吃饭最大的好处就是不用吃自己讨厌的东西而不觉得浪费，所以可以尽情地只吃煲仔饭中的锅巴，哈哈。在澳门豆捞又吃到了煲仔饭，这个是相当正宗，不仅有锅巴，更有更适合做煲仔

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