绿豆冰皮月饼

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Tip：做好的月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷冻后再吃，嫌冷冻后太硬可以吃之前先拿出来放一会。我个人觉得冻过以后更好吃

澄粉：

100克

糯米粉：

50克

奶粉水(也可以直接用牛奶）：

150克

色拉油：

25克

糖霜(或白糖)：

15克

绿豆：

适量

糖桂花：

适量

色拉油：

适量

绿豆泡几小时，用电饭煲焖成绿豆沙，焖豆沙的时间可以用来做冰皮。

将糯米粉、澄粉和糖霜混合;奶粉水(用冷水泡)和色拉油混合;然后把奶油混合物慢慢倒入混合粉中，搅匀，不要有结块，之后静置一段时间。

绿豆沙焖好以后倒入炒锅中，开文火炒馅，根据口味加入适量色拉油和糖桂花(糖也行)，然后不停翻炒，防止粘锅。炒到馅料非常粘，做成各种形状都不会变形的样子。馅料完成，出锅备用。

把之前的冰皮混合液放入锅中蒸10分钟左右，出锅后将蒸熟的冰皮面放凉揉成面团。想要绿色就放一些抹茶粉在面板上，然后揉进面里，咖啡色我用的高乐高。双色的是分别取了两种颜色的面团揉在一起。

把馅和面团全部分成一个一个的小球，我的模子是50克的，大概的比例是皮30克，馅15克，第一次包，馅多了容易漏。

把小面团按成小圆饼，把馅放入，像包包子一样收好口，然后放进月饼模子，压模，脱模，就搞定啦。