萝卜干炖肉
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来源：互联网
Tip：1、猪蹄膀买时最好请店家帮忙处理切块。 2、这道菜炖的时间比较长，要多看看水量，不足时再加入开水不要干锅了。 3、如果不用猪蹄膀用五花肉炖也一样好吃。
猪蹄膀：
半个
萝卜干：
适量
色拉油：
适量
白糖：
适量
盐：
适量
生抽：
适量
姜：
适量
蒜：
适量
八角：
适量
香叶：
适量
鸡精：
适量
白芝麻：
适量
1
萝卜干提前用凉水浸泡，猪蹄膀切块后泡入凉水中泡出血水，多换几次水洗净控干
2
炒锅中放入适量色拉油，放入白糖小火炒到颜色变成浅咖色
3
将肉倒入翻炒
4
炒至肉色均匀成酱色时加入姜块及蒜瓣
5
加入开水至将肉全部淹住，放入八角及香叶
6
大火烧开后转中小火炖
7
炖约40分钟，肉熟后加少许盐及鸡精生抽调味
8
将泡好的萝卜干加入翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖
9
再炖20分钟左右，至汤汁浓稠，肉软烂入味时出锅，出锅后撒白芝麻装饰即可
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