花生黑芝麻汤圆
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来源：互联网
Tip：1、PO主没有私藏，就是全开水和面，很好包，不开裂，煮好了口感也很好。 很多方子是温水和面，或者自来水和面然后取1/3煮熟加进去，其实都是为了让糯米半熟，才好包汤圆，要不冷水和出来得是散的，包不住汤圆滴~ 2、我特别喜欢这个馅儿，如果大家有更好吃的馅儿欢迎推荐给我呀~！
糯米粉：
250g
开水：
190g（我用这个量正正好，大家酌情增减）
花生芝麻馅儿：
适量
熟黑芝麻：
130g
熟花生：
35g
糖粉：
45g（个人觉得这个糖量甜度正好）
黄油：
30g(没有的话完全可以用猪油代替)
猪油：
35g
1
准备工作： （1）熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。 （2）黄油隔水融化。 （3）熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎，我不喜欢敲太碎太小，有些颗粒感吃起来更棒。
2
先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。 再加入花生碎，拌匀，成团。
3
成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛。
4
准备好馅儿，开始和面。 250g糯米粉里直接冲入190g的开水，我用的是现烧开的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。
5
虽然用的开水，和面并不会烫手的，一开始感觉很黏，不用害怕，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。
6
揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。
7
将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口就跟包月饼差不多哈，我一个人做就没办法拍照，包汤圆真的很容易的。 包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。（我烤盘里的糯米粉其实撒多了）
8
包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。 随时想吃随时拿出来煮。咬一口，太满足。
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