香炸龙利鱼（面包糠通杀炸鱼版）

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Tip：❤️ 看起来高大上的菜其实好简单，也不存在技术问题。炸鱼块的时候多一点点油，热锅热油入鱼块，然后中、小火慢炸，注意掌控一下别糊了。别瞎戳油锅中的鱼块，多摇晃锅就行。 ❤️ 油炸食物起锅前1分钟大火，逼油大法哦！图片来源晚上灯光效果，表示狠无奈。我保证口感与成品一样：惊喜！

龙利鱼：

适量

鸡蛋液：

适量个

面包糠：

适量

面粉（高、中、低筋）：

淀粉、（选一尚可）

胡椒、盐、料酒：

（鱼腌料）

色拉油：

适量

装饰：：

圆白菜叶切细丝

拌料：：

沙拉酱

“1” 龙利鱼洗干净切段后用厨房纸吸干表面水分，用少许胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟～20分钟。 “2” 保鲜袋入面粉，可以适度多一点。 “3” 把“1”逐个擦干表面水分然后放入“2”。摇晃保鲜袋，再摇晃保鲜袋，让鱼身体均匀沾满面粉。

然后逐个拿出鱼块，逐个裹鸡蛋液后再沾匀面包糠。

裹好的成品展示

热油热锅入鱼块炸至表皮两面金黄捞起

鱼摆盘。圆白菜叶半片卷起切细丝，来个仙女散花。一边准备一份沙拉酱。它与油炸鱼是绝配！开吃吧～

外脆里嫩，好吃到哭