【柔与韧的平衡】豆渣面包（面包机）
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来源：互联网
豆渣（湿）：
156g
原味豆浆：
70g（酌情增减）
金像高粉：
300g
细砂糖：
30g
海盐：
4g
无盐黄油：
20g
干酵母：
5g
1
除黄油和酵母外，细砂糖，盐，冷藏的豆渣和一半豆浆倒进面包机搅拌桶，高粉过筛倒入，预留10g高粉不加，开启揉面功能，揉面过程酌情添加剩下的一半豆浆，不一定全部加入（因为各家的豆渣含水量不同，揉面时一点点加豆浆感觉面团软硬适中即可。）
2
约5min后，已经成团，停止程序，把预留的10g高粉铺在面团顶端，冷冻的黄油切成小块放在面团上。酵母避免接触黄油，倒在高粉上。主要是不让酵母接触面团和黄油慢慢解冻时淅出来的水份，酵母遇水会被激活哦！
3
重新开启和风或柔软面包程序，预约7小时后完成。然后⋯⋯就美美的睡一觉吧～
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- 发布日期：2024-01-29 09:47:29
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