燕麦红豆面包（汤种）

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Tip：如果不爱蜜红豆的甜腻，这个面团直接做成餐包相当柔软有弹性，作为日常的早餐主食也很不错～

燕麦汤种材料：：

适量

燕麦片25g，冷水100g，高筋面粉10g：

适量

面团材料：：

适量

燕麦汤种全部：

适量

高筋面粉200g：

适量

全麦面粉50g：

适量

酵母粉3g：

适量

奶粉10g：

适量

蜂蜜40g：

适量

水70g左右：

适量

盐克：

适量

黄油20g：

适量

（面团中的水量请根据面粉的吸水性增减）：

适量

燕麦汤种:燕麦片25g，冷水100g，高筋面粉10g。将全部材料先混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌至成团就关火，放凉即可使用

将燕麦汤种全部，高筋面粉200g，全麦面粉50g，干酵母1小匙，奶粉10g，蜂蜜40g，水70g，盐1/4茶匙搅拌成为一个光滑不黏手的面团，(水的部份先保留10-20g视面团状态再慢慢添加)再加入黄油继续搅拌至延展阶段，进行基础发酵

取出基础发酵完成的面团用手将空气压出，分割成2块，然后滚圆，盖上保鲜膜休息15分钟。休息好的面团擀成长形，然后翻面，铺上一层蜜红豆，

卷起，收口处捏紧成橄榄形，排入烤盘中，置于温暖湿润处进行最后发酵。

发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至175度，进烤箱前在发好的面团上用利刀划出1道深口(刀刃上抹一点油比较好划线)，放进已经预热至175度的烤箱中烘烤20分钟左右至表面呈现金黄色即可