素佛跳墙
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来源：互联网
烤麸：
适量
香菇：
适量
竹笋：
适量
魔芋粉丝：
适量
胡萝卜：
适量
金针菇：
适量
素鸡：
适量
冬瓜：
适量
荔浦芋头：
适量
混合蔬菜：
适量
黄豆芽：
适量
1
用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用．
2
将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软．然后把烤麸也过一下油待用．
3
深碗（可以用沙锅更加保持成品温度）内铺上炸过的芋头，再将所有主料一次摆放成型．可以多铺一次主料．但是我们喜欢吃芋头，就只铺了一层主料．
4
向碗内注入素高汤，直至刚刚没过主料．
5
上笼屉大火至上气后转中小火，保持上气状态蒸一个小时．使所有材料都入味，关火．
6
炒锅内加少许素油翻炒混合蔬菜，薄盐调味，勾芡，浇在成菜上即可．
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