黑米酒酿
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来源：互联网
Tip：1、用于发酵的容器干净最重要，无油无生水，不脏； 2、发酵温度30度。过高则酸，过低则发酵不起来； 3、全程尽量不要用手碰饭； 4、据我经验，用于做酒酿的饭，蒸比煮效果要好。还有，蒸好的饭一定要用冷开水冲散才可以使用。否则，因为饭粒表面的粘液，会导致发酵效果不好。具体是啥科学道理，倒不清楚。。。 酒酿，其他叫法还有醪糟、酒娘、酒糟等。它活血化瘀，特别适合痛经时食用。酒酿打鸡蛋，是月子餐之首选。另外，取一些酒水，纸膜浸泡后敷在脸上，据说是SK兔的效果呢！不妨一试哦！
黑米+大米：
500G
“蜜蜂”甜酒药：
2-3G
1
黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；
2
上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀
3
饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒；
4
米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了！
5
用美丽的黑米酒酿，下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。尝上一口，酸甜软糯，真乃人间美味！
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