鹰嘴豆豆腐

鹰嘴豆:
150克
山泉水或过滤水:
420克
盐或糖:
适量
1
豆子浸泡8小时以上,大约一个晚上。
2
将浸泡好的豆子清洗干净放入破壁机或搅拌机,加350克水,打至细滑。
3
将豆浆倒进纱布,用余下的清水倒进杯具,用来冲洗杯具,将纱布包着隔掉豆渣。
4
上炉灶开中小火,开着火一边打圈搞动,煮到差不多开的时候,喜欢甜的这时候可以加适量的糖,再煮到滚开稠结。不喜甜的可以煮好后关火,再加适量的盐。
5
取一干净无水的容器,将豆糊倒进容器内,大约放置一小时待凝固。
6
凝固后轻轻用手脱模倒扣入碟。
7
豆腐太嫩了,将豆腐切小块,做好配菜勾欠直接淋上豆腐。
8
炸豆腐,直接沾酸甜酱吃,或做红烧豆腐。
  • 本文分类:鹰嘴豆
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  • 发布日期:2024-01-29 09:54:03
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