鹰嘴豆豆腐
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来源：互联网
鹰嘴豆：
150克
山泉水或过滤水：
420克
盐或糖：
适量
1
豆子浸泡8小时以上，大约一个晚上。
2
将浸泡好的豆子清洗干净放入破壁机或搅拌机，加350克水，打至细滑。
3
将豆浆倒进纱布，用余下的清水倒进杯具，用来冲洗杯具，将纱布包着隔掉豆渣。
4
上炉灶开中小火，开着火一边打圈搞动，煮到差不多开的时候，喜欢甜的这时候可以加适量的糖，再煮到滚开稠结。不喜甜的可以煮好后关火，再加适量的盐。
5
取一干净无水的容器，将豆糊倒进容器内，大约放置一小时待凝固。
6
凝固后轻轻用手脱模倒扣入碟。
7
豆腐太嫩了，将豆腐切小块，做好配菜勾欠直接淋上豆腐。
8
炸豆腐，直接沾酸甜酱吃，或做红烧豆腐。
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