黑米糕
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来源：互联网
Tip：这个成品略干松有点像松糕，可以按自己口感喜好适当增加水量
黑米300g：
白砂糖140g
水磨糯米粉100g：
水10-15g
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黑米洗净浸泡12小时，天气热，我放在乐扣格拉斯里冷藏浸泡以免变质或者变味，临睡前浸泡，第二天上午取出沥干水分稍微晾干。
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浸泡12 小时的黑米状态刚刚好，有几粒已经咧嘴笑了
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晾干的过程中，垫在下面的白纱布变成漂亮的紫色了，这是因为它外部的皮层中含有花青素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。
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与水磨粉白糖拌匀
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用料理机打成米粉，喜欢粗粗的颗粒感的就这样可以了，如果喜欢更细一点的口感就要过筛一遍
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看干湿状况适量添加水。我用烘焙小喷壶喷了10g左右的水，应该是米粉很松散但是能捏成团为佳。
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蒸笼垫上干净纱布一层层铺上米粉，不要用手压实，用刮板刮平表面。大火烧开水上笼蒸半小时就可以了
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出锅倒扣晾凉，好香啊颜色也很漂亮啊！ 图片是反面的，有点凹凸不平是蒸笼的竹条子的痕迹~~
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翻面晾凉，这是正面照，比较平整
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切成普通条状，样子一般但这个颜色不错
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上次没加水磨粉的，很松散，切的时候就老是担心它会散了架
