酸辣萝卜丝与萝卜缨炒肉末
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Tip：泡过的萝卜缨少了生萝卜缨的那股涩味，吃起来口感更好，用来炒肉末味道就更香了。萝卜缨用来做泡菜是重庆人民比较喜欢的一个菜，像夏天用萝卜缨炒来下稀饭是相当不错的一道小菜。
水萝卜根：
适量
姜：
适量
葱：
适量
蒜：
适量
生抽：
适量
花椒油：
适量
辣椒油：
适量
盐：
适量
味精：
适量
泡萝卜缨：
适量
瘦肉：
适量
香葱：
适量
1
萝卜根与萝卜缨分开洗干净
2
萝卜根切成细丝，用盐稍稍腌一小会，挤干水份
3
姜、蒜切成末，与生抽、花椒油、辣椒油、盐、味精兑成调料汁
4
淋在挤干水份的萝卜丝上拌匀即可（这个凉菜可以做得稍酸辣一点，这样更开胃，不过一定不要做得过咸）
5
萝卜缨切成粗的颗粒
6
瘦肉剁成末少并勾点薄欠，也可以稍粗一点
7
香葱切成葱花
8
锅里烧油至7-8成热时，先把肉末倒入翻炒至变色
9
放入切好的萝卜缨，继续翻炒
10
炒出香味时，放入香葱炒匀出锅
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- 发布日期：2024-01-29 09:55:10
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