鸭子肉粥
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来源：互联网
Tip：1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性； 2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃； 3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可； 4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水； 5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！
鸭肉：
250g
粳米：
100g
黄酒：
少许
盐：
少许
清水：
适量
鸡精：
少许
葱花：
少许
1
鸭肉洗净斩成块；
2
加入少许黄酒和盐拌匀，腌制2小时以上；
3
粳米洗净备用；
4
腌好的鸭肉放入沸水锅中煮滚约5到10分钟，中间不断打去浮沫；
5
下入粳米，加盖慢煮约1小时，至肉熟米烂；
6
加入少许鸡精和葱花，如果不够咸还可以再加点儿盐。
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