黄豆粉饼干
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来源：互联网
Tip：黄豆粉一定要自己炒制并打成粉末，这样做出来的黄豆粉才会香气浓郁，我图中烤盘做得是五倍的份量，如果是一份量，不用放在烤盘里，用保鲜膜包好擀制就可以了
低粉：
70g
炒过的黄豆粉：
50g
杏仁粉：
30g
糖粉：
50g
盐：
0.5g
蛋黄：
一个
黄油：
60g
香草精：
3g
表层：
适量
炒过的黄豆粉：
20g
糖粉：
10g
1
充分搅打置于室温软化的黄油，再拌入糖粉和盐
2
加入蛋黄，再用打蛋器拌匀
3
加入香草精，以去除蛋腥味
4
加入过筛两次的低筋面粉，黄豆粉、杏仁粉，再用刮刀搅拌均匀成面团
5
将面团放入烤盘整理成形，再放进冰箱冷藏30--70分钟，冰至便于擀制的状态
6
把面粉擀成厚1.5公分的面团，再放进冷冻室中冰10--20分钟，冰至便于裁切的硬度
7
利用刀子将面团裁成长2公分，宽1.5公分，高1.5公分的方块
8
至于烤盘上，再放进以170--175度预热的烤箱烤制12-15分钟
9
将黄豆粉和糖粉混合均匀，并洒在饼干上
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