葱花卷（面包机揉面版）

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Tip：刚蒸好时葱花是翠绿的，但是时间一长颜色暗了，没关系的，一样好吃哦。蒸好立马吃掉一个。葱花和油，盐搅拌的时候一定要尝一下，不然等蒸好了才发现淡了，咸了多不好。用筷子压的时候压到底，但也不能压断了，要葱花都翻出来才好看，压的太浅等二发的时候又发回来了就不好看了

饺子粉（高筋粉也可）：

250克

牛奶：

130克

酵母：

2克

葱花：

吃饭的小碗一碗

盐：

适量

食用油：

适量

白砂糖：

2克

奶粉：

5克

猪油：

5克（可省略）

面包机桶依次放入牛奶，面粉，奶粉，糖和盐分别放两个角落，搅拌咖啡的那种小勺子一勺平平的盐就够了，然后面粉正中挖个小洞放酵母

开启快速搅拌功能50分钟，刚开始和面的时候有点干，可以用小勺帮助面包机和面，把边上的刮下来，揉了5分种要是还没变成一个面团，就再加一点点牛奶，真的是一点点，为了帮着搅拌成团即可，因为不同的面粉吸水性不同，然后变成了一个面团后加入冷藏过的猪油，让机器接着和面

50分钟后面团已经非常光滑了，拿出来手工揉3分钟，可摔可揉，然后再放回面包机开启发酵功能1.5小时

这时候面团已经2倍大了，关掉发酵功能，但别取出面团，放在机子里用余温在发会，我们准备葱花了。切好的葱花里放2勺盐，还是搅拌咖啡那种小勺哦，倒入油，搅拌下，大家可以尝下葱花的味道判断咸度，沾了油的葱花不会变色哦

然后我们帮面团排气，揉2分钟，擀成一个大方片，尽量方一点，然后在面片上倒一点油，用手均匀抹在面片上，不用很多，因为等会葱花也有油的，均匀撒上葱花，然后卷起，切成刀切馒头的大小，可以2个叠一起中间用筷子压下，也可以不叠直接用筷子压，区别只是大小，我是叠起来压的，做了6个大花卷。不叠那就是12个小的

蒸锅下放点热水，然后把整好型的花卷放在蒸锅里，盖上锅盖，醒45分钟，它会再变大一点，这次的水只是热水器放出的水，有点热，但不是开水哦。

45分钟后把蒸阁放花卷那层移开，单独把水烧开，然后再放上蒸阁大火10分钟，好了后不揭锅，闷5分钟就好开动啦。