番茄牛腩盖浇饭
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来源：互联网
Tip：牛腩的血水要滤得干净一点，因为后面不焯水了。
牛腩：
500克
料酒：
2勺
洋葱：
1个
西红柿：
1个
姜：
4片
番茄酱：
半小碗
老抽：
半勺
盐：
适量
米饭：
1碗
1
牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水）。捞起沥干。
2
洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
3
油锅烧热，入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
4
番茄酱半小碗备用。
5
锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
6
加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。
7
炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
