晶晶小厨汤面（独创）

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Tip：这种肉汤面的做法千变万化，随各位喜好可以任意增添食材，只需在每次炖肉时保留一碗原汤即可。 TIPS: ①汤汁的做法喜欢油一点口味刺激一点的也可以先用蒜末干辣椒麻椒等爆锅再添汤； ②面和汤一定分开制作，这也是面汤不浑浊、面条不黏在一起的关键； ③面煮好后一定过冷水，这是面条不粘连的关键。

面条：

450g（三人份）

青菜：

若干

香葱：

一把

圆葱：

半个

肘汤：

一碗

醋：

一匙

生抽：

一匙

盐：

三匙

糖：

少许

香菜：

少许

香葱切粒，圆葱切粒，青菜洗净备用，香菜切碎

先做汤。锅内盛水，几碗面就盛几碗水。

放入一碗肘子汤，烧开，放醋和生抽，加糖，多加几勺盐，因为面条没有滋味，全靠汤汁提味道。具体咸度尝一尝，比炒菜要咸一点。滚开的汤里撒入圆葱碎和一点香菜碎。

另起一锅加水煮面和菜。煮熟后一定要过冷水，这一步决定了汤面的劲道和不粘连。

盛出来控好水，倒入煮好的汤汁。撒上香葱粒，香菜碎，淋上一点麻油。即可食用。