蚕豆雪菜炒目鱼
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来源：互联网
新鲜目鱼：
1只
新鲜雪里蕻：
少许
新鲜蚕豆：
适量
红椒：
半个
姜片：
适量
蒜末：
适量
盐：
适量
鸡精：
适量
太太乐鲜贝露：
适量
糖：
适量
1
所有材料清洗干净，目鱼小心的切出横排与竖排的花纹（不要切断），再切成条，目鱼头部的须须切成小块备用
2
红椒切块，姜切片，蒜切末；锅中放水烧开，加几滴油，放入蚕豆与红椒丁略出水，捞出待用；目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出（保持鲜嫩的口感）
3
锅里放油烧热，爆香姜片及蒜蓉，依次加入雪里蕻翻炒片刻，接着加入蚕豆红椒丁，调入盐，鸡精，少许糖及太太乐鲜贝露酱油，放入焯好的目鱼条，快速翻拌均匀即可出锅
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