圣诞姜饼

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黄油：

60克，A

低粉：

350克，C

姜粉：

10克，C

糖粉：

50克，A

红糖：

50克，A

蜂蜜：

50克，B

全蛋：

半个，B

牛奶：

40克，B

小苏打：

2克，C

肉桂粉：

1克，C

糖粉：

150克

蛋白：

20克

柠檬汁：

4克

食用色素：

适量

A料中，红糖先用料理机打磨一下，红糖容易结块，这样打完更细

A料倒入盆中，混合均匀。我是用手动打蛋器打的，可能用刮刀就行

B料倒入盆中。我记得我是分次倒入边倒边打的，也可能不必

过筛后的C料倒入盆中，用手揉和到表面光滑

团成团包保鲜膜放冰箱冷藏松弛1小时

取出面团擀成0.3厘米的片，用模具压成形状，用批萨铲移入烤盘

少量蛋液加水过筛，刷在饼干表面，20分钟后再刷一次，入烤箱

烤箱预热180度，中层约12分钟

蛋白中加入柠檬汁，再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜，用勺子舀一勺糖霜，均匀的摊放在饼干表面，因为其足够稀软，所以表面不会出现纹路，能保持这一层的蛋白糖霜很平滑

等装饰完饼干的底色，在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发，打至比刚才跟浓稠后，进行调色

根据自己的设计，将糖霜调成各种颜色，装入裱花袋，挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可