紫薯泥
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来源：互联网
紫薯：
2大个（如果没有用山芋也可以）
色拉油：
适量
蜂蜜：
1勺
澄粉：
20g
砂糖：
40g（视个人喜好增加或者酌减）
1
紫薯去皮，切成薄片放在深一点的耐热容器里盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热8-10分钟，目的把紫薯加热通透，压碾成泥
2
过滤紫薯泥，一定要趁热过滤否则容易干。我过滤了两次，挑出碾不碎的粗渣
3
把紫薯入油锅炒，小火不断地翻炒，不要沾锅，油分要一点一点地放，一直炒到水分全无，芋泥挺阔不塌才行。中间分两次到如砂糖和蜂蜜，慢慢炒，最后筛入澄粉，继续炒，直到薯泥团成团后不塌
