四色炒米粉
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来源：互联网
Tip：1、这里用的是很细的米粉，所以烫两分钟即可。如果米粉不同，根据包装的提示操作。 2、用鸡蛋液可以使整个炒米粉变的干松，这可是整道菜的关键。
新竹米粉（干）：
200g（一人份）
韭菜：
100g
黄豆芽：
200g
香菇：
2朵
培根：
1片
鸡蛋：
1个
盐，鸡精：
适量
橄榄油：
适量
1
水开以后，关火。烫米粉，2分钟以后捞出，拌橄榄油备用。
2
黄豆芽去头，韭菜切短，香菇切片，培根切丝，鸡蛋打散。
3
热锅入油，先放培根丝和香菇片，爆香。之后放入韭菜和豆芽，大火迅速翻炒，这样是为了减少出水。
4
放入之前拌好备用的米粉。翻炒一下，然后淋入蛋液，不停翻炒。
5
待米粉干松以后，停火。放入适量盐和鸡精。拌匀出锅。
6
装盘。喜欢吃辣，就淋一点红油。
