竹笋蒸鸡翅

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Tip：1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。 2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。 3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。

上等黄山竹笋：

50g

肥西老母鸡鸡翅：

75g

野山椒：

5根

干辣椒：

2根

黄豆酱：

2汤匙

葱姜蒜末：

少许

盐：

少许

色拉油：

适量

1

鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用

2

将笋洗净，切丝备用

3

把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀

4

将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料

5

入蒸锅，大火蒸约35分钟左右

6

取出，拌匀即可

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本文分类：下饭菜
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发布日期：2024-01-29 10:10:19
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