乌骨鸡煲汤
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Tip:1.生鸡焯水祛沫一定要处理干净,焯水后的鸡在流水下冲洗去赃物,这样才能保证鸡汤品质。 2.煲鸡汤的时候最好,或者说千万不要去开锅盖,一锅鸡汤的香气容易散掉。 3.如果鸡汤煲了一大锅,简易在盛出来的汤里加盐,锅内的不要加,这样剩下的鸡汤不会产生太多亚硝酸
乌骨鸡:
1只
葱:
1根
姜:
4片
红枣:
4粒
香菇:
8朵
蜜枣:
1颗
桂圆肉:
4粒
枸杞:
1把
冬虫夏草:
2根
料酒:
适量
1
将乌骨鸡洗净,切成大块,放入沸水中焯一下水,除去血水,将乌骨鸡捞起,冲水沥干
2
把干香菇洗净,用热水泡开,泡香菇的水可以留用
3
如果有冬虫夏草的话,用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可
4
把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内,一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草,最后淋入适量料酒和泡香菇的水,用大火烧开后,改小火炖2小时,最后盛汤前加入盐即可。
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