乌骨鸡煲汤

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Tip：1.生鸡焯水祛沫一定要处理干净，焯水后的鸡在流水下冲洗去赃物，这样才能保证鸡汤品质。 2.煲鸡汤的时候最好，或者说千万不要去开锅盖，一锅鸡汤的香气容易散掉。 3.如果鸡汤煲了一大锅，简易在盛出来的汤里加盐，锅内的不要加，这样剩下的鸡汤不会产生太多亚硝酸
乌骨鸡：
1只
葱：
1根
姜：
4片
红枣：
4粒
香菇：
8朵
蜜枣：
1颗
桂圆肉：
4粒
枸杞：
1把
冬虫夏草：
2根
料酒：
适量
1
将乌骨鸡洗净，切成大块，放入沸水中焯一下水，除去血水，将乌骨鸡捞起，冲水沥干
2
把干香菇洗净，用热水泡开，泡香菇的水可以留用
3
如果有冬虫夏草的话，用软毛刷顺着它的纹理在流水下轻轻刷洗干净即可
4
把焯过水的乌骨鸡放入砂锅内，一并再放入葱段、姜片、红枣、香菇、桂圆肉、蜜枣、枸杞、冬虫夏草，最后淋入适量料酒和泡香菇的水，用大火烧开后，改小火炖2小时，最后盛汤前加入盐即可。
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  • 本文分类：清热祛火
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  • 发布日期：2024-01-29 10:10:14
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