清蒸大闸蟹
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来源:互联网
Tip:“九月团脐十月尖”,农历八九月最好吃“团脐”,即母螃蟹。 蒸螃蟹的时候,最好用棉线绳捆起来,否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲了。如果没有棉线,那么就凉水上锅,螃蟹经过缓慢的加热过程,不会挣扎的太厉害; 没有红糖,也可以用白糖。但是,醋和生姜是必不可少的。 孕妇一定要慎食啊,会导致流产的。
大闸蟹:
4只
醋:
2汤匙
红糖:
1/2茶匙
生姜:
10克
1
螃蟹刷洗干净备用,生姜切末
2
将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用
3
将螃蟹放入蒸锅,凉水开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可
4
蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制,螃蟹性寒,须加姜醋才可食用
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