木瓜牛奶冻（白凉粉代替吉利丁）

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Tip：牛奶冻太软的话就是白凉粉的量太少了，多加一点试试。

木瓜：

适量

牛奶：

200ml

白凉粉：

适量

糖：

适量

买一个熟透的木瓜，用水洗一下擦干水分再切开头部，用不锈钢的长柄小勺子将籽挖出来，一定要将籽挖干净哦，不然做出来不好看了。

宇峰白凉粉都知道吧，室温冷却就可以凝固。这次我用了大概15克左右吧，先用凉水调成糊糊备用。

全脂无糖纯牛奶一盒倒进锅里，加入适量的糖，糖的量一次不要太多以免过甜了。电磁炉开炖火档就行，用勺子轻轻搅拌至糖融化。然后倒入白凉粉糊，搅拌均匀就可以关火了。用炖火档不会让牛奶过度沸腾，慢慢加热就好。

牛奶离开电磁炉，先搅拌一会让它不那么烫再倒进木瓜里。我用墨白的直身饭碗装木瓜，刚好可以站立。

过一会你会看到牛奶有些陷进去了，不要紧的，等会切的时候先切一小圈，底下的切面就很光滑了。

如何判断牛奶冻好了呢，其实我是一边吃一边等的，因为牛奶倒进木瓜的时候，木瓜是凉的，牛奶很快就可以凝固了，用手指轻轻摸一下会发现牛奶冻已经硬了，不能确保底下是否也硬了那就先切一圈来吃咯哈哈。

切的时候要小心啊，因为才几十分钟，牛奶冻和木瓜贴得不紧，很有可能会脱落。

这是头晚十点多做好放到第二天早上的，室温保存哦，也还可以吃呢。我不建议将木瓜牛奶冻放冰箱，当然是因为我木有冰箱了。如果你是下午做的，那么放到晚上再切开也是妥妥的呢。