茄汁龙利鱼
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来源：互联网
冷冻龙利鱼：
1斤(化冰后的重量)
番茄酱：
80克
番茄：
2只
莴笋：
1节
姜：
适量
葱：
适量
黄酒：
适量
胡椒粉：
适量
淀粉：
适量
糖：
适量
盐：
适量
1
龙利鱼化冰后，洗净抹干水份。斜切成厚约 1公分的片
2
鱼片中加入姜片、少许盐
3
加黄酒
4
加胡椒粉、干淀粉、橄榄油1小勺
5
将所有食材抓匀，腌5分钟
6
番茄切成块、莴笋切片
7
锅内加水和姜片，加热至略有小鱼眼泡，将鱼片逐一放入水中，不要拨动，汆1-2分钟
8
烫至发白，轻捞出控干水份备用
9
另备一锅，加入少许油，放入姜片、番茄块炒软。加入番茄酱炒香，加入糖和盐调味
10
加入莴笋片略炒匀
11
倒入龙利鱼片轻轻翻炒至裹上所有酱汁
12
加入少许水淀粉把汤汁略收浓，即可关火盛盘
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