香煎金枪鱼
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来源：互联网
金枪鱼：
1厚块
黑胡椒：
适量
盐：
适量
辣椒：
适量
1
生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻
2
平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟
3
两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子
4
出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片
5
装盘，配点生抽
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