咸香柔和-超软燕麦香蒜面包
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来源：互联网
即溶燕麦片（我用的西麦燕麦）：
50g
开水：
150g
高筋面粉：
250g
全麦粉：
50g
酵母：
1tsp
细砂糖：
15g
盐：
1/2tsp
橄榄油：
20g
鸡蛋：
1颗
清水：
30g
香蒜酱-黄油：
40g
香蒜酱-蒜：
2瓣
香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末：
1tsp
香蒜酱-盐：
1/2tsp
香蒜酱-糖：
1/4tsp
1
将大蒜切末
2
黄油室温软化后搅拌均匀
3
将大蒜末盐糖和香料碎混合在黄油中拌匀制成大蒜酱备用
4
先用开水将燕麦片泡胀
5
将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展
6
倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜
7
将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大
8
取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟
9
将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口
10
在割口中挤入香蒜酱
11
烤箱预热180度烤18-20分
- 本文分类：燕麦片
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- 发布日期：2024-01-29 10:21:10
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天然酵种--紫薯燕麦片面包
非常喜欢这种面包，少油少糖口感清淡，很健康，无论是搭配果酱还是小菜，都受欢迎~ 这款包包，甜度来源于蜂蜜，还添加了不少燕麦片，再有果干加入，健康不减，口感加分，很赞~ 关于水份的问题写在这里。 除了考虑面粉的吸水性以外，由于蜂蜜的形态不一样，可能仍需要额外添加水份。如果蜂蜜是很浓稠的，甚至是膏状，就需要增加纯牛奶的用量哦。这款面包，因为我的蜂蜜已经跟猪油似的，于是额外加了20g纯牛奶。供参考~燕麦片 2520 浏览 -
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