天然酵种燕麦蜂蜜软欧

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Tip：欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水份变干就不好吃了哦。

天然酵种：

160克

高筋粉(馨尔嘜)：

180克

燕麦片：

60克

开水：

170克

蜂蜜：

30克

盐：

3克

橄榄油(可用黄油20克代替)：

16克

蔓越梅干(可以换自己喜欢的果干)：

50克

核桃仁：

30克

燕麦片放入盆内，加入沸腾的开水搅拌均匀，晾凉备用。

燕麦片我用的这种，桂格之类应该也可以。

除黄油，果干外，所有材料揉均匀，面筋扩展，加入黄油揉均匀，因为是粗粮面包所以不用揉到完全。我用的橄榄油，所以不用后油法，橄榄油和面粉一起加入。最后2分钟加入蔓越梅干核桃仁揉匀即可。

室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

将面团均分2份，滚圆，室温松弛15到20分钟。

将面团擀开成长方形。

将一边的两个角内折，再将中间新形成的角向内折。

另一边如法炮制。

将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

面团滚干粉，收口向上放入藤篮。在温暖湿润处进行最后发酵。

发到差不多两倍大，倒入烤盘，撒粉割口并预热烤箱220度。

放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。