正宗山西豆角焖面
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来源：互联网
Tip：1.面条焖15分钟后记得翻一下面条，不然不好熟呦。 2.面条自己能手擀最好，小凡偷懒，到时去菜市场买最细的手擀面来焖的，嘻嘻。
毛细手擀面：
500克
豆角：
250克
五花肉/也可用排骨：
适量
葱、姜、蒜、香菜：
适量（蒜量大）
香油、白胡椒粉、老陈醋：
适量
1
原材料全家福，因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒。
2
蒜放入盐，准备捣成蒜泥。
3
葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放。
4
锅烧热，放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒。
5
放入辣椒翻炒。
6
豆角下锅继续煸炒。
7
倒入海鲜酱油继续炒。
8
倒入水。
9
水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。
10
锅中的豆角水基本不会溢出表面。
11
面揪成小段放在豆角上。
12
盖上盖子转小火焖15分钟。
13
15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟。此步骤不可省略，这样可以使面条受热均匀，软硬适中。
14
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌。
15
面一共焖了半小时左右关火，倒入调料汁搅拌均匀。
16
美味的焖面做好了。要收着点吃呦，因为每次小凡都会撑着，然后不得不捂着大肚子遛弯解决。
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