孜然羊肉

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羊后腿肉：

300克

香菜：

50克

鸡蛋：

1个

孜然粉：

3克

辣椒粉：

3克

盐：

5克

料酒：

10克

淀粉：

5克

味精：

2克

胡椒粉：

少许

泡打粉：

1克

嫩肉粉：

1克

香油：

少许

1

香菜切寸段，铺在盘子上备用

2

羊肉切薄片

3

加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀

4

加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去

5

如果感觉发干，可以加极少量的水

6

加入少许的蛋液

7

反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀

8

再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟

9

分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片

10

只要肉片一变色，立即捞出，避免变老

11

待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片

12

大约1分钟就可以捞出

13

锅中少油，放入羊肉片

14

炒匀

15

分别放入孜然粉；辣椒粉；味精

16

炒匀即可出锅

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本文分类：年夜饭
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发布日期：2024-01-29 10:22:06
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