孜然羊肉
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来源：互联网
羊后腿肉：
300克
香菜：
50克
鸡蛋：
1个
孜然粉：
3克
辣椒粉：
3克
盐：
5克
料酒：
10克
淀粉：
5克
味精：
2克
胡椒粉：
少许
泡打粉：
1克
嫩肉粉：
1克
香油：
少许
1
香菜切寸段，铺在盘子上备用
2
羊肉切薄片
3
加入盐；料酒；胡椒粉先抓匀
4
加入泡打粉；嫩肉粉用手反复抓1-2分钟，将泡打粉；嫩肉粉抓进去
5
如果感觉发干，可以加极少量的水
6
加入少许的蛋液
7
反复抓匀后，再放入干淀粉抓匀
8
再倒入少许香油，抓匀腌制15分钟。放了嫩肉粉后，不能超过15分钟
9
分钟后，锅中油温不要太高，5成热即可一片一片的放入肉片
10
只要肉片一变色，立即捞出，避免变老
11
待油温再次升高6成热，还是不要太热，就再次放入肉片
12
大约1分钟就可以捞出
13
锅中少油，放入羊肉片
14
炒匀
15
分别放入孜然粉；辣椒粉；味精
16
炒匀即可出锅
