酸豆角肉臊面

酸豆角，猪肉末，豆豉辣椒：

适量

红椒粒，蒜末，葱花：

适量

水煮面条：

一碗

1

备齐各种材料并切好备用。

2

炒制时速度快，无法边炒边拍图。简单说就是，锅烧热后放油，下肉末炒至肉末吐油。下蒜末和辣酱中小火炒出香味，下酸豆角和红椒粒略炒，沿锅边淋点料酒，加五香粉，生抽，香油调味即可。不加盐，因为酸豆角和调料里都有盐分。

3

跟平时家里煮面条一样，只是少放点盐，面条快出锅时放青菜烫熟，面汤里加点生抽调味，出锅时撒葱花。此为聊做个人记录。

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