西米盏（西米棕）简易版

Tip：1、红豆我喜欢用电饭锅来煮，多放些水，人不用管，煮第一次没软就再加水煮多一次，千万不要搅拌太多，除非你想吃红豆沙。 2、西米一定要水烧开才放，否则会散的，每次烧开后再反复加凉水来让西米快速软化，直到中间的心有一半就白的就够了，不能完全煮熟，否则会无法凝固。 3、马蹄粉就是让西米和红豆更好的结合起来的凝固剂，想更Q点就多放些哈。 4、红豆一定要放在中心，不要散得到处都是，否则盏会分层。 5、糖本来就是随意放的，你可以自己加、减！ 6、用棕叶来包就是西米棕了，不过西米就只需要三成透明就好了，马蹄粉来多一点！自己动手就知道了，我试过再发图吧！

西米：

200克

马蹄粉：

15克

红豆：

少许

糖：

50克

1

红豆泡一个晚上，控干水份，再加水煮到软，差不多时再放入20克糖，让红豆变得甜甜的，也可以直接买蜜豆代替，不用这么麻烦

2

煮西米到半透明状，控干，有点水份是正常的，别太纠结哈

3

用少许的水把马蹄粉化了，加入控干的西米里，放入另外的30克糖，拌匀

4

盏里放一小半西米马蹄糊，再放入蜜豆，再加一层西米马蹄糊，大火大水蒸到西米变透明，放凉脱模，QQ的，好吃！

• 上一篇 > 水晶冰粽子
• 下一篇 > 端午粽子（小圆锥一口棕）