发糕(糖糕)
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来源：互联网
Tip：甜度刚好，不需再减糖了。如果做出来的糖糕很黏可能是与粘米粉有关。建议大家用三像粘米粉做，其他粘米粉做会很黏。
三像粘米粉：
250克
水：
500克
酵母：
6克
糖：
120克
1
温水和酵母一起用手动打蛋糕搅均匀，静放5分钟
2
再加粘米粉和糖，搅至糖完全溶。最好再过滤一下
3
盖上保鲜模，放在温暖处发酵1个小时，如果发酵太久做出来的糖糕会变酸
4
蒸盘抹油防粘，米糊搅均匀倒到蒸盘里
5
大火蒸，水开后蒸20分钟左右蒸熟，怎么知道熟没熟，可以用根筷子插一下糖糕，如果拿出来筷子是干净的，说明熟了。待完全凉透后切块
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灵感来自安琪米发糕预拌粉的配料表，好友晶晶说用其它方子做都有一股酵母味，我自己用这个方子做出来感觉有一股淡淡的酒香，但是捣鼓好几次都开花不明显，不一定是方子问题，因为我用安琪米发糕预拌粉严格按照它的说明书做出来也不开花，也许，这就是人品问题吧……anyway做出来口感和味道都是不错的，欢迎大家有更成功的改进一起分享。粘米粉 46785 浏览 -
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