米发糕碗糕（酒曲酵母粘米粉版）
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来源：互联网
Tip：如果用的不是硅胶模具，记得刷油，不然脱模的时候你会想哭，凉的比较好脱模。
粘米粉：
300克
水：
330克
白糖：
20克+50克
酒曲：
1/4小匙
酵母：
1小匙
泡打粉：
1/2小匙
1
将除泡打粉以外的其它材料混合均匀，第一步骤白糖加20克就好
2
混合好的材料用保鲜膜密封，放在温暖处发酵12～15小时，具体视温度而定，温度高时间就短一点，反之时间就长一点。图二是发酵完成的样子。然后加入配方内另外50克糖和泡打粉，混合搅拌均匀，不用怕消泡。
3
装入模具，七八分满就好，蒸锅里面是温水，加盖静置十到二十分钟饧发一下。
4
旺火蒸制20分钟，或上汽后8～10分钟，关火后先闷两三分钟再打开。
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- 发布日期：2024-01-29 10:33:05
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